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 ● 我們對烘焙的作法
  我的麵包比別人小一點,因為我的酵母少,麵包慢慢長大囉 !
  我的麵包製程比較長,因為我的酵母少,麵包就慢慢自然長大囉 !
  麵包保鮮保存方法
  品嚐麵包的方法
  ~揭開我家麵包好吃的撇步~

 ● 我們採用的健康食材介紹
  『核桃』是一種高級綠色食品,在本草綱目還認定它能補氣養血 (樂活營養師)
  『松子』是常見的堅果之一,有“長壽果”、“養人寶”之譽稱。 (樂活營養師)
  枸杞含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、鈣、磷、鐵、鋅等營養素。 (樂活營養師)
  芝麻中醫典籍指出黑芝麻有滋補﹑烏髮﹑通便﹑解毒等功效 (樂活營養師)
  『杏仁』維生素E可以抗氧化、抗老化,其含量占堅果類之冠。 (樂活營養師)
  『黑豆』能增加免疫力且促進新陳代謝、防止老化。 (樂活營養師)
  紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品 (樂活營養師)
  紅麴』適量補充攝取可維持體內膽固醇的平衡。 (樂活營養師)
  『蜂蜜』有抗氧化的作用,是保護健康的營養素之一。 (樂活營養師)
   

 ● 較不太健康的添加物介紹
 
  『泡打粉』有些烘焙業者用含鋁膨鬆劑 貪圖省錢賣相好。(蘋果日報)
  『色素』:人工合成色素主要來自煤焦油或石油 ……等材料加工而成,因此又被稱為焦油色素 。 各地對於人工合成色素採用正面表列的方式列管,未經許可不得添加。 此外,部份已被核准使用的人工合成色素,可能隱含兒童過動的風險。(節錄 維基百科)
  『香粉、香精』
  『塑化劑』又稱  塑化果醬
  『乳化劑』又稱 益麵劑
  『增白劑』
  『改良劑』
  『保色劑』
   『己二烯酸』、『去水醋酸又稱 防腐劑
  苯甲酸』、『丙酸』可抑制黴菌生長
   『順丁烯二酸酐』又名『馬來酸酐』或『去水蘋果酸酐』製作黑輪、粄條、甜不辣等澱粉食物
   
   

  ● 健康飲食很重要 ! 收集各網站相關文章與您分享。(若有侵犯著作權請告知)
  你吃的是全麥,還是染色麵包?(康健雜誌82期)
  小心!10種食物害你的「腰圍」一直增加  (康健雜誌148期)
  吃了更焦慮!5種「升壓」食物少吃為妙 (康健雜誌2009-12)
  選擇健康麵包,拒絕假全麥  (康健雜誌124期)
  真正的健康之道 (康健雜誌2008-09)
  送禮別送到「肥油」裏!十大發胖伴手禮【康健大調查】 (康健雜誌2012-01)
  立即體檢你的早餐!營養師給的6大建議   (康健雜誌28期)
  放半年的蘋果麵包(驚)~蘋果麵包還是香香(大驚)!(中天新聞)
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  速食‧咖啡店早餐大評比  (康健雜誌149期)
  揪出害你「腰圍變粗」的7大元兇! (康健雜誌156期)
  一片麵包可能比一包洋芋片還鹹!  (康健雜誌156期)
 
  麵包師傅沒告訴你的全麥祕密 (康健雜誌162期)
   天然酵母手感烘焙知多少 (中時部落格 - 邱雯敏 )
   還沒吃早餐?4大最危險的早餐食物大公開!( 康健雜誌 2011-04-29)
   減糖少脂多全穀 營養師教OK版早餐 (自由時報 2013/3/29)
   
   
 
  ● 健康飲食的影片~~與您分享。(若有侵犯著作權請告知)
   麵包營養拉警報,怎樣選才健康(女人要有錢電視節目)
   吃市面上麵包,會危害健康 ?   (香港)
   發現膨鬆劑的奧秘~麵食的化學魔法 (大愛)
   
   
   

  一般成年女性每天約需要1,500~1,800大卡的熱量,成年男性約需2,000~2,300
  大卡的熱量,市售蛋糕每100公克熱量可能多達500~600大卡,吃一塊蛋糕等於
  一個便當熱量,建議您選購蛋糕前,可以注意熱量及份量,盡量購買小尺寸的蛋
  糕,歡樂過節也要避免造成健康負擔。
   85度C。蛋糕熱量表
   
   

 ~我們所有的烘焙作品,與您分享甜蜜幸福好滋味~

純手工麵包
 
             

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